A massa:
4 ovos
250 g de açúcar
125 g de farinha sem fermento
Bater as gemas com o açúcar. Juntar as claras em castelo e a farinha.
Massa alternativa (de cenoura):
400 g de cenoura descascada e partida em pedaços
4 ovos
350 g de açúcar (utilizo açúcar amarelo)
100 g de farinha sem fermento
Bater as gemas com o açúcar e juntar a cenoura previamente cozida e feita em puré. Adicionar a farinha e, por fim, as claras batidas em castelo.
Cozer em forma forrada a papel vegetal e untada, em forno pré-aquecido a 220°. Atenção para não deixar cozer demasiado, pois irá partir ao enrolar.
O creme de ovos :
2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
Numa pequena caçarola, bater as gemas com o açúcar. Juntar o leite fervido, mexendo sempre. Levar a lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar.
Rechear a massa com o creme, e enrolar. Habitualmente utiliza-se um pano polvilhado com açúcar. Eu utilizo a táctica da preguiçosa: não desenformo, e utilizo o próprio papel vegetal para enrolar. O resultado é bom na mesma! 🙂
Aroma a Hortelã 