Um limoeiro com história…
Este limoeiro não resistiu às chuvas de 2020. Mas na minha cabeça continua lá no mesmo sítio. Naquele cantinho da casinha da minha cunhada, onde muitas vezes me sentei à sua sombra, no banquinho de xisto, a ler. Ele já não está lá. Mas aquela será sempre “a casa do limoeiro”.
Este bolinho de limão, com o seu aroma, leva-me àquela casa no Alentejo, leva-me a dias felizes e solarengos. É sempre com um sorriso que o faço. E que o como, claro!
Levou:
25gr de manteiga
2 chávenas de açúcar mascavado
2 chávenas e meia de farinha
1 colher de fermento
200ml de leite
Raspa de limão
1 colher de sopa de óleo
3 claras em castelo
Misturam-se os ingredientes um a um numa tigela, mexendo bem entre cada adição. As claras deverão ser o último ingrediente a adicionar, e ser envolvidas em 3 vezes, cuidadosamente para não perderem o ar.
Leva-se a forno pré aquecido a 180 graus, em forma untada e polvilhada com farinha.
Uma experiência muito fofinha, e uma boa opção para aproveitar claras!
Aroma a Hortelã 
One thought on “Bolo fofo de limão”