Author Archives: mariateresanogueira

Descobri as fogaças de Alcochete numa das muitas visitas ao Forno, um pequeno supermercado na vila de Ribamar. A conjugação do limão e da canela é improvável – o limão fresco, a canela quente – e por isso mesmo perfeita. A receita, essa, veio da Wikipedia. É fácil, rápida e, quando se acerta no ponto,Continue a ler “Fogaças de Alcochete”

Esta já não a faço há algum tempo… Encontrei a foto no meio dos meus álbuns e fiquei com água na boca! Dá algum trabalho, mas vale bem o esforço… A massa:1 1/2 chávena de chá de farinha1/4 de colher de chá de sal6 colheres de sopa de margarina2-3 colheres de sopa de água friaContinue a ler “Tarte de limão merengada”

Ainda se lembram de quando o Manuel Luís Goucha nos entrava em casa através do pequeno ecrã, mas como cozinheiro? Guardo desse tempo um livro de cozinha, que me acompanhou em todas as mudanças de casa – “Coisas de Açúcar”. Entre as muitas receitas, que li e reli, há uma que se destaca claramente noContinue a ler “Pastéis Mimosos”

A massa:4 ovos250 g de açúcar125 g de farinha sem fermento Bater as gemas com o açúcar. Juntar as claras em castelo e a farinha. Massa alternativa (de cenoura):400 g de cenoura descascada e partida em pedaços4 ovos350 g de açúcar (utilizo açúcar amarelo)100 g de farinha sem fermento Bater as gemas com o açúcarContinue a ler “Torta com creme de ovos”

O nome original já o esqueci, pela força do hábito de lhes chamarmos cá em casa “Canelas”… A receita resultou de várias tentativas e experiências que fui fazendo até chegar ao resultado que pretendia, não muito seco e denso. 3 ovos200gr de margarina250gr de açucar550gr de farinha1 colher de chá de fermentocanela q.b. Misturam-se osContinue a ler “Canelas”

Sem dúvida um dos meus favoritos! Simples de fazer, mas exige tempo e paciência. 1 litro de água1 litro de leite1 colher de chá de salcasca de meio limão1 colher de sopa de manteiga1 chávena de chá de arroz4 gemas2 chávenas de chá de açúcarCanela em pó Leva-se a água a ferver com o sal,Continue a ler “Arroz doce”

À primeira vista, pode parecer uma combinação estranha, mas o resultado final é simplesmente divinal… A receita veio de um workshop de cozinha rápida, que fiz há alguns anos com a minha irmã. E hoje foi a vez de o meu irmão a experimentar na máquina de fazer gelados nova. O gelado é muito simples,Continue a ler “Gelado de Caril com molho de Manjericão e Mel”

A experiência dos primeiros dias de férias: Sericaia. Cozida nos pratos de barro da minha mãe, como tem que ser! Fácil, mas um pouco demorado – responsabilidade de quem disse que Sericaia para 12 pessoas era pouco. Em vez de uma, saíram 4! A receita que aqui fica é para 6 pessoas:6 ovos250 gr deContinue a ler “Sericaia”