Canja de galinha

Haverá alguma coisa mais reconfortante do que uma canja de galinha num dia frio de inverno?

Utilizei:
1/2 galinha (também uso por vezes frango do campo)
1 cebola
q.b. sal
2 l de água
1 cenoura
3/4 de pacote de massa cuscus
hortelã

Cozi a cebola e a galinha em pedaços em cerca de 2 l de água temperada com sal, durante 25 minutos, numa panela de pressão. Coei o caldo para uma panela, deixei ferver e adicionei a massa e a cenoura cortada em Juliana.

Enquanto a massa cozia, desfiei a galinha, e juntei-a aos outros ingredientes na panela. Provei e rectifiquei de sal.

Servi bem quente, com umas folhinhas de hortelã.

Quem disse que comida reconfortante tem que ser cara e complexa de fazer? 😉